Soczewica czerwona

Soczewica jest rośliną strączkową, jednoroczną, należącą do rodzinny bobowatych. Szczególnie ceniona jest na Bliskim Wschodzie, tam uprawiana jest już od 4 tys. lat. Czerwona odmiana soczewicy jest bogata w żelazo i białko, ma również pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego i przemianę materii oraz obniża poziom cholesterolu. Soczewica może być podstawą wielu farszów do pierogów cz warzy (np. papryki czy cukinii), z soczewicy można także przygotować pasztet wegetariański lub dodać do zupy.