Kakao 20–22%

🍫 DeZaan Rich Terracotta

Kakao alkalizowane (Dutched) 20–22% tłuszczu kakaowego

Produkt Koszerny i Halal

Rich Terracotta to ciemne, intensywne kakao o wysokiej zawartości tłuszczu kakaowego (20–22%), alkalizowane metodą Dutch process.

Stworzone do produkcji wyjątkowo głębokich, bogatych w smaku wyrobów czekoladowych i cukierniczych. Idealne dla profesjonalnych cukierni, lodziarni oraz producentów premium.

👅 Profil smakowy

Rich Terracotta charakteryzuje się nutami:

🍫 czekolady

🌰 orzechów

🍮 karmelu

🥛 kremowej śmietanki

To kakao o pełnym, zaokrąglonym i eleganckim charakterze.

⚙️ Parametry techniczne

• Typ: kakao alkalizowane (Dutched)
• Zawartość tłuszczu kakaowego: 20–22%
• Zakres pH: 6.8–7.2
• Kolor suchy (Extrinsic): ciemny, głęboki brąz
• Kolor mokry (Intrinsic): intensywny, nasycony czekoladowy

Dostępne wersje:

• DeZaan DryPowder Rich Terracotta
• DeZaan WetPowder Rich Terracotta

🍰 Zastosowanie

Idealne do:

• ciast i biszkoptów
• ciastek
• pieczywa czekoladowego
• lodów
• deserów
• pralinek i wyrobów cukierniczych
• napojów czekoladowych

Wysoka zawartość tłuszczu nadaje kremowość i głębię smaku.

🍷 Inspiracje smakowe (Flavor Pairings)

🍹 Napoje

• Pernod
• herbata jaśminowa
• sake
• Grand Marnier
• Darjeeling

🥕 Warzywa

• batat
• marchew
• dynia
• awokado

🌰 Orzechy i nasiona

• orzech laskowy
• migdał
• pistacja
• orzeszki piniowe

🍓 Owoce

• żurawina
• marakuja
• borówka
• wiśnia
• grejpfrut
• tamarynd

🌿 Zioła i przyprawy

• wanilia
• mięta
• trawa cytrynowa
• kardamon
• koper włoski

✨ Smaki zaskakujące

• cytryna kiszona
• syrop z czarnego bzu
• wędzona sól morska
• pekmez
• membrillo (pasta z pigwy)

📊 Dlaczego warto wybrać Rich Terracotta?

✔ intensywny kolor i smak
✔ wysoka zawartość tłuszczu – lepsza tekstura
✔ stabilne pH
✔ idealne do profesjonalnych zastosowań
✔ produkt koszerny i halal

❓ Najczęściej zadawane pytania

Czym różni się kakao alkalizowane od naturalnego?

Ma wyższe pH, łagodniejszy smak i ciemniejszy kolor.

Czy nadaje się do lodów?

Tak – wysoka zawartość tłuszczu zapewnia kremowość.

Czy można stosować w napojach?

Tak – dobrze się rozpuszcza i daje intensywny kolor.